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見て味わう― おいしそうな植物たちと イギリスのおもてなし 世界最大級のボタニカル・アート・コレクションを収蔵する英国キュー王立植物園の協力のもと、美しいボタニカル・アートと共に、18〜19世紀のイギリスの人々の暮らしを知ることができる、見て「味わう」本。 全体を6章で構成し、�〔邵據↓▲侫奪�ーの『ポモナ・ロンディネンシス』（果物）、�Ｃ磧Ε魁璽辧次Ε船腑灰譟璽函�砂糖・アルコール、�い気泙兇泙焚綿�、�ゥ蓮璽屬肇好僖ぅ后↓Ε屮譽献◆瓮�レン家のレシピ・ノートと『ビートン夫人の家政読本』に分けて、さまざまな食べ物を歴史的なエピソードを交えボタニカル・アートで紹介するとともに、その食材がどのようなシーンで食されていたか、当時の食器・銀器やグラスなどテーブルまわりの環境も垣間見られるような内容。 第6章では、食材がどのように調理されていたかわかる当時のレシピや、女性たちが愛読した家政読本も収録。英国風お菓子の作り方がわかる頁も有り。「英国風」を好む女性たちが見て楽しい本。 ［ 本書のポイント ］ イギリスが大躍進を遂げた18〜19世紀の食に焦点を当て、その頃さかんに描かれたボタニカル・アートと、発展の象徴でもある豊かで華やかな食にまつわる文化を、双方向的に紹介することで、アフタヌーン・ティーをはじめとして日本の女性たちに馴染みのある「イギリス風」の素敵な時間を疑似体験できる内容。 ●日英併記 ＜目次＞ Contents イントロダクション─英国キュー王立植物園／フィオナ・エインズワース テーブルにおいしい食を運ぶプラントハンティング／シャーロット・ギア 図版 プロローグ 食を支える人々の営み─農耕と市場 第1章 大地の恵み 野菜 コラム：ジャガイモ 第2章 イギリスで愛された果実─『ポモナ・ロンディネンシス』 王立園芸協会（旧ロンドン園芸協会）／シャーロット・ギア コラム：イギリスとリンゴ コラム：イギリスとイチゴ 第3章 日々の暮らしを彩る飲み物 セクション1 茶1 コラム：お茶をめぐる戦争と冒険 コラム：アフタヌーン・ティーとハイ・ティー コラム：18世紀末から19世紀初頭のティー・セッティング コラム：アーツ・アンド・クラフツ運動の時代の喫茶文化 セクション2 コーヒー コラム：コーヒー・ハウス セクション3 チョコレート（カカオ） コラム：イギリスにおけるチョコレート産業（19世紀） セクション4 砂糖（サトウキビ） コラム：プランテーションと三角貿易 セクション5 アルコール コラム：イギリスとワイン 第4章 あこがれの果物 第5章 ハーブ＆スパイス 第6章 ブレジア=クレイ家のレシピ帖と『ビートン夫人の家政読本』 イギリスのお菓子を作ってみよう！ 資料 The Recipe of Brasier-Creagh Family The Royal Horticultural Society│Charlotte Gere 年譜 List of Works 参考文献 著／英国キュー王立植物園 構成統括／小林晶子 B5変型 並製本 188頁 【展覧会情報】 「英国キュー王立植物園 おいしいボタニカル・アート 食を彩る植物のものがたり」 会場：SOMPO美術館 ≫ 会期：2022年11月5日(土)〜2023年1月15日(日) 会場：静岡市美術館 ≫ 会期：2023年4月8日(土)〜2023年6月4日(日) 会場：西宮市大谷記念美術館 ≫ 会期：2023年6月10日(土)〜2023年7月23日(日) 会場：広島県立美術館 ≫ 会期：2023年10月6日(金)〜2023年11月26日(日) 会場：茨城県近代美術館 ≫ 会期：2024年2月23日(金・祝)〜2024年4月14日(日) 会場：群馬県立近代美術館 ≫ 会期：2024年7月13日土)〜2024年8月25日(日) 以降巡回予定。 ※本書は本展の公式図録を元に書籍化したものです。
キュー王立植物園所蔵 イングリッシュ・ガーデン 英国に集う花々
ISBN 978-4-7630-1425-2 C0070
3,080円(本体2,800円)
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