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創業百年、老舗西洋料理店の料理とそのレシピ、精神を豊富なカラー写真を使い解説。歴史やお客様との裏話をコラムで紹介。文/川上典李子 写真/中本徳豊 文/賀来千香子・見田盛夫・長谷川慶太郎・福原義春 188×217mm 上製本 96頁(カラー図版69点)
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